Beljakovine, ki imajo tudi sopomenko, ki se imenuje proteini in jih lahko najdete na podjetja Pas. Beljakovine so velike molekule, ki so sestavljene iz aminokislin.
Osnovna struktura beljakovine je veriga aminokislin, ki vsebujejo ogljik, vodik, kisik in dušik.
Prisotnost dušika je tista, ki loči beljakovine od ogljikovih hidratov in maščob. Imamo dve skupini beljakovin: esencialne, ki so nujne in neesencialne beljakovine, oziroma aminokislinami. Človek potrebuje približno dvajset različnih aminokislin za izgradnjo lastnih beljakovin. Osem od teh aminokislin je esencialnih, kar pomeni, da jih telo ne more sintetizirati samo, ampak jih moramo zaužiti s hrano. Beljakovine si lahko predstavljamo kot vlak, ki je sestavljen iz večih vagonov povezanih skupaj. Vsak od teh vagonov pa predstavlja eno aminokislino.